La chuleta de aguja es un corte procedente del costillar del
animal. Se cortan desde el lomo o espalda del cerdo y tienen una capa fina de
grasa por su exterior.
Carrilleras de Cerdo
Es una carne que mezcla magro y grasa, y precisamente esa grasa
la hace mucho más sabrosa. Es una carne muy valorada en la actualidad por su
suavidad y gustosidad.
Chuleta de Lomo
Estas chuletas son fantásticas para cocinar a la plancha o a la
brasa. Es el lomo de cerdo con su hueso, cortado en chuletas.
Lomo de Cerdo
Sabrosos filetes de cinta de lomo natural fresca o adobada
cortados a mano, perfectos para hacer a la plancha .También delicioso en una pieza para asar, con naranja, con mostaza,...
¡Prueba nuestro delicioso "Lomo de la Abuela", te encantará!
Jamón y Paleta
Producto fresco obtenido de las patas traseras del cerdo ( jamones) y de las delanteras (paletas).
De los jamones obtenemos unos riquísimos filetes y con las paletas podemos preparar unos estupendos asados.
Costillas de Cerdo
Riquísimas costillas de cerdo, frescas o adobadas, presentadas en tira o troceadas, Ideales para
cocinar al horno , a las brasas de una barbacoa, o guisadas con patatas.
Solomillo de Cerdo
Jugosos y sabrosos solomillos de cerdo fresco o adobado. Especiales para asar en el horno o para elaborar a la plancha, ¡ No te puedes perder nuestros deliciosos solomillos rellenos con manzana, pimientos, bacon, foie,... cómo quieras!
Panceta
Riquísima panceta de cerdo fresca o adobada y
para la parrilla, plancha ó para añadir a guisos
.
Morcilla
Gran variedad de morcillas típicas de la zona: Morcilla de Macotera,
deliciosas morcillas producidas de manera artesana en
el municipio salmantino de Macotera; Morcilla Seca, elaborada partiendo de un
buen tocino y una extraordinaria cebolla, en su punto de hervido, que junto a
las especias le confieren un sabor, brillo y olor inigualables; Morcilla de Piñón Gorda, morcilla a las que durante su proceso de elaboración se les ha
añadido piñones para darlas un sabor característico... y ¡cómo no!, Morcilla de Burgos.
Además tenemos: Abanico, Barriguera, Secreto, Presa y Pluma Ibéricas; Morro, Oreja, Papada, Pies, Lengua y Rabos; Tocino Ibérico, Espinazo, Manteca; Chuletas y Lomo de Sajonia, Codillo fresco y por supuesto unos magníficos Tostones (Cochinillos).
